Köögiviljakotletid

Tegin kotlette, köögiviljadest. Päris head said :).
Teha võib vabalt valitud köögiviljadest, usun, et tulemus sama hea.

Minul oli:
1 keskmine lillkapsas
2 suuremat porgandit
poolik hiina kapsas
3 pesa külmutatud spinatit
2 porrut
küüslauku
muna
riivsaia
õli

Lõigu porru ja porgand, lase keema.Kui on ca 10 min keenud, lõigu ülejäänud köögivili ja pane potti. Keeduvette lisasin ka puljongit (vabalt valitud). Keeda kuni kõik on pehme. Kurna vesi ära ning tambi pudrunuiaga püree taoliseks (mina kasutasin seda aukudega varianti ja väga hästi sai hakkama).  Lase massil jahtuda. Lisa kaks muna, soola, pipart, riivsaia (ca 1 dl) ja sega hoolikalt läbi.
Veereta käte vahel parajad pallid, paneeri riivsaias läbi ja prae keskmisel kuumusel pannil. Mina kasutasin praadimiseks õli ja või segu.
Sai päris palju kotlette :). Naabrinaine sai ja sügavkülma sai ka paras ports.

PS kui pilti tegin, oli veel 7 kotletti pannil